発見！寒さが厳しいほどおいしくなる食材！

2月に入り、ますます寒さが厳しくなっていますね。
今シーズンは東京でも積雪があるなど、日本各地で大雪に見舞われています。
普段雪が降らない地域に住んでいらっしゃる方にとっては、少しの積雪でも大変ですよね。
まだまだ寒い日が続きそうですので、皆さま気を付けてくださいね。

寒さが厳しいほどおいしくなる食材

寒さが厳しいと辛いですが、寒さが厳しいほど風味が増しておいしくなる食材があります。
野菜なら白菜や大根、海の幸ならカキやブリなどが挙げられます。
意外に思うかもしれませんが、海の幸「ひじき」も寒さが厳しいほどおいしい食材なんだそうです。

ひじきは、乾燥したものは1年中スーパーで買えるので旬を感じることが少ないかと思いますが、実は寒い冬に旬を迎えるそうです。
生のものより乾燥したものの方が香りもよく、栄養価も増えるうえに、消化もよくなるということなので、ぜひ今の季節の食卓に取り入れたいですよね。

コロナ禍で免疫力アップが大切といわれていますが、ひじきにはたくさんの栄養素が含まれています。
ヨウ素やナトリウム、カリウム、カルシウム、ミネラル、食物繊維など･･･。
ぜひ積極的に取り入れたいものです。

まだまだ寒い日が続きます。
どうぞ皆さまご自愛ください。
最後までご覧いただきありがとうございました。